Bio Bananencake van de Hasseltse Wereldwinkel

5 fairtradebananen (niet te rijp)
200 gr Oxfam Fairtrade-fondantchocolade
5 eieren
300 gr Oxfam Fairtrade-suiker
300 gr zelfrijzende bloem
300 gr boter
250 gr kokos

1. bananen schillen en in blokjes snijden van 1 op 1 cm
2. chocolade grof hakken
3. klop eigeel met de suiker tot een schuimige massa
4. voeg de bloem en de zachte boter toe en mengen
5. roer de chocolade en de kokos erdoor en met de handen het mengsel luchtig heffen
6. klop eiwit stijf met een beetje suiker en hef ook onder het mengsel, als laatst meng je ook de gesneden bananen bij het geheel.
7. Boter een cakevorm in en bestrooi met bloem
8. Leg voorzichtig het mengsel in de bakvorm
9. Bak op 170 ° 40 min.
10.Laat afkoelen en serveer met een lekkere tas Oxfam Fairtrade-koffie

Smakelijk!