Gaza: voedsel als een wapen
De couscous-klanten van de Wereldwinkel bleven meer dan een jaar op hun (spreekwoordelijke!) honger zitten. De Palestijnse Black Maftoul werd door de Israëlische overheid geblokkeerd aan de grens met Gaza. De Wereldwinkels kopen de couscous van een groep vrouwen in Gaza. Maar Israël sloot het gebied één jaar lang hermetisch af van de rest van de wereld.
Lees hierover het persbericht Couscouskreten: Stop de economische blokkade van de Gazastrook (5 oktober 2007).
Rami Zurayk, een Libanese blogger, stelde zopas op zijn blog:
“Its pernicious control of food access and availability is part of a larger scheme aimed at inducing the physical, mental and psychological decline of the Palestinians. As a result, rates of malnutrition in Gaza are among the highest in the world today. According to experts, this will affect the population for years to come.”
De link naar zijn blog: http://landandpeople.blogspot.com/
Taboulé met couscous
150 gr couscous/maftoul (bereiden volgens instructies)
1 blik kikkererwten (laten uitlekken)
1 paprika fijn snijden
2 à 3 sjalotten fijn snijden
bakje kerstomaten (of gewone): klein snijden
1 eetlepel pijnboompitten
rozijnen
Voldoende olijfolie (7-8 eetlepels), sap van 1 citroen, scheut wijnazijn en fijngehakte koriander.
Groenten onder dit mengsel mengen, en pas daarna de couscous toevoegen.
Andere recepten met Black Maftoul
> Couscous met kekererwten, dadels en fetakaas
