Hasselt Culinair: Pompoensoep met kokosmelk (bio) van Oxfam Fair Trade made by Zuppa

Dit artikel verscheen in het stadblad van Hasselt ‘de Nieuwe Hasselaar’. Soepbar ZUPPA is een aanrader voor een snelle lunch. Heerlijk brood en heerlijke soep. En spotgoedkoop. EN… je kan er ook een Oxfam Fairtradewijntje of -sapje nuttigen! Ook krijg je als dessert steevast een Hasseltse appel of peer! En je kan er jezelf ook extra verwennen met de fairtradechocola van Tony’s Chocolonely.

De soepen van ZUPPA zelf proeven? Klik hier voor de exacte locatie van ZUPPA.

3 jaar geleden opende Heleen Timmermans de eerste Limburgse soepbar op de Botermarkt. Zuppa biedt de Hasselaren een gezond alternatief voor fast-food. Meer en meer willen mensen gezonde, eenvoudige en (h)eerlijke maaltijden. En er is niets zo back to basic als …soep!

In Zuppa kan men kiezen tussen 5 à 6 verschillende soepen die van dag tot dag variëren. Enkel de klassieke tomatensoep met ballekes is een dagelijkse vaste waarde. Voor wie net dat ietsje meer wil, zijn er de speciale soepen en de maaltijdsoepen. Ze worden allemaal geserveerd met dikke sneden brood en een Hasselts appeltje. En voor wie het snoepen echt niet laten kan zijn er nostalgische desserts waarvan brownie de grote favoriet is.

Ingrediënten voor 10 personen:
1,5 kg pompoen met schil, ontpit
3 kleine uien
3 grote aardappelen
3 grote wortels
3 liter water
6 bouillonblokjes
peper, zout en laurierblad

Garnering:
Oxfam Fairtrade kokosmelk
nootmuskaat
peterselie of koriander

Werkwijze:
Laat de pompoen gedurende 1 uur garen in een oven, op 180°C.
Breng intussen de rest van de in stukken gesneden ingrediënten aan de kook in de gekruide bouillon. Gebruik hiervoor een grote soepketel (marmite)
Haal de pompoen uit de oven en laat lichtjes afkoelen.
Verwijder het laurierblad uit de bouillon.
Schraap het vruchtvlees van de pompoen en voeg toe aan de bouillon. Mix het geheel enkele minuten. Garneer met de kokosmelk, veel nootmuskaat en peterselie of koriander.

Copyright 2008 © Stad Hasselt (27-10-2008)

Adres

Zuppa Soepbar
Botermarkt
Tel. 011-42 65 76

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s