Veggie Voor Twee: Palestijnse couscous (maftoul) met spinazie, vijgen en rozijnen

Ingrediënten


Een pakje couscous uit de Wereldwinkel
175 g Palestijnse couscous*
200 g spinazie (TIP!): gewassen en gehakt
30 g Zuid-Afrikaanse rozijnen*
3 Palestijnse gedroogde dadels*: in kleine stukjes
1 rode ui: fijngesnipperd
3 el gehakte peterselie (+ extra voor garnering)
Citroensap
Olijfolie* om te bakken

* producten van Oxfam Fairtrade

Recept


Een pakje rozijnen uit de Wereldwinkel

Verhit de olie in een grote matig hete kom. Fruit er de ui in. Voeg de spinazie toe en laat slinken. Zet het vuur af en meng er de rozijnen, gehakte peterselie en stukjes vijg door. Besprenkel naar smaak met citroensap.

Maak ondertussen de couscous klaar zoals aangegeven op de verpakking.

Als de couscous klaar is meng je deze onder het spinaziemengsel. Garneer met de overgebleven peterselie.

 

Smakelijk!

 

vrij naar recept op op veggievoortwee

meer maftoulgerechten op deze blog

 

Een gerecht met snijbietWarmoes of snijbiet, in Engeland ook wel eens Perpetual spinach of spinach beet genoemd, is een ideale vervanger van spinazie. De smaak is erg vergelijkbaar (smakelijker en milder als spinazie zelfs), en bijkomend voordeel is dat je de restjes probleemloos terug kan opwarmen. Daarnaast hoef je het ook niet effe voor te koken, om de giftige stoffen te verwijderen. Reken er wel op dat de stelen 2 maal langer moeten koken (indien het brede stengels zijn).
Voor dit recept stoof je de stelen, in stukjes gesneden, samen met de ui. De bladeren gebruik je gewoon als voor spinazie.

NOOT: Erg makkelijk om zelf te winnen, daar de plant weinig veeleisend is en nauwelijks ziektegevoelig is. Hoe, dat lees je hier.

terug naar het recept

Tajine met lamsschouder, groenten, koriander en munt: het winnende recept van de Masterchef kookwedstrijd van FairTradeGemeente Hasselt

  1. lees over de Masterchef-wedstrijd op de blog van de trekkersgroep FTG
  2. download hier alle deelnemende recepten

De Palestijnse couscous (maftoul) en Palestijnse olijfolie vind je in de Wereldwinkel.

de tajine met couscous, zoals geserveerd tijdens de masterchef wedstrijd

KLIK OP DE AFBEELDING VOOR PRINTBARE WEERGAVE

KLIK OP DE AFBEELDING VOOR PRINTBARE WEERGAVE

KLIK OP DE AFBEELDING VOOR PRINTBARE WEERGAVE

Ga toch ergens anders vissen: Europa’s visserijpraktijken in de Westelijke Sahara moeten onmiddellijk beëindigd worden

Neen echt, zulk een bandieten zijn we dus in Europa. We kopen het ene volk tegen het andere uit. De onderkruipers trekken we voor. De onderdrukten drukken we helemaal kopje onder. Israël mag Palestina leegroven en droogpompen. Marokko de Westelijke Sahara leegroven en droogvissen.

Niemand neemt ons met onze dubbele, doch weinig dubbelzinnige moraal nog ernstig. ’t Is de aard van het christelijk zondig beestje.

Kom, gooi er nog een schepje bovenop en TEKENEN DEZE PETITIE!

Aan de Europese Commissaris voor Visserij,

geen enkele staat ter wereld erkent de Marokkaanse annexatie van de Westelijke Sahara. Niettemin betaalt de Europese Unie jaarlijks miljoenen euro’s aan de Marokkaanse overheid opdat EU-schepen voor de kusten van de Westelijke Sahara zouden kunnen vissen. De EU’s visserijpraktijken in de Westelijke Sahara moeten onmiddellijk beëindigd worden.

Ondanks de meer dan 100 VN resoluties die het recht op zelfbeschikking aan het Sahrawi volk toekennen, blijft Marokko elke medewerking aan het dekolonisatieproces in de Westelijke Sahara weigeren. Tezelfdertijd begaan de Marokkaanse autoriteiten mensenrechtenschendingen tegen Sahrawi die hun politieke mening kenbaar maken.

Samenwerken met Marokko inzake de exploitatie van de Saharaanse grondstoffen is dan ook hoogst onethisch, en ondermijnt de VN’s inspanningen om het conflict op een vreedzame manier op te lossen.

Volgens de VN kunnen de natuurlijke rijkdommen van de Westelijke Sahara niet geëxploiteerd worden zonder rekening te houden met de wensen en de belangen van de bevolking van het gebied. De EU betaalt echter Europees belastinggeld aan de Marokkaanse overheid om toegang te krijgen tot de Saharaanse wateren, zonder daarbij de Sahrawi te consulteren.

De EU heeft de juridische en morele verplichting het VN-vredesproces in de Westelijke Sahara niet te ontwrichten. Daartoe dient ze de Sahrawi’s recht op zelfbeschikking over hun land en hun grondstoffen te respecteren.

We verzoeken de Europese Commissie met aandrang niet langer licenties toe te kennen aan EU-schepen die vissen voor de kusten van de Westelijke Sahara, en vragen dat alle visserij in het gebied wordt stopgezet totdat een vreedzame oplossing voor het conflict wordt bereikt.

Hoogachtend,

Teken de petitie hier: http://www.fishelsewhere.eu/