Taboulé met fairtradecouscous uit Palestina

150 gr couscous/maftoul (bereiden volgens instructies)
1 blik kikkererwten (laten uitlekken)
1 paprika fijn snijden
2 à 3 sjalotten fijn snijden
bakje kerstomaten (of gewone): klein snijden
1 eetlepel pijnboompitten
rozijnen

Voldoende olijfolie (7-8 eetlepels), sap van 1 citroen, scheut wijnazijn en fijngehakte koriander.
Groenten onder dit mengsel mengen, en pas daarna de couscous toevoegen.

Andere recepten met Black Maftoul

> Couscous met kekererwten, dadels en fetakaas

> Couscousdessert met fruit en amandelen

> Gebakken scampi en kip op een bedje van couscous en palmharten, sausje van kokosmelk en kerrie, afgewerkt met verse koriander

> Voor iedereen toegankelijke couscoussalade uit Palestina